Byggstenarna, kollagen som kosttillskott

Kollagen är kroppens vanligaste protein och bygger upp all bindväv som fascia, benvävnad, brosk, blodkärl, lymfkärl, ögon, hud, naglar, etc., etc. Det finns flera olika typer av kollagen, typ I, II och III är de vanligaste i vår kropp. Kollagen typ I är den vanligaste och finns i ben, senor, ligament och alla typer av fascia. Det bildar starka fibrer och är huvudkomponenten i en sena.

Alla sorters proteiner, som kollagen, muskelproteiner, mjölkproteiner, är uppbyggda av olika aminosyror. Vissa av dessa kan vi producera själva medan andra måste vi tillföra med vår mat varje dag, så kallade essentiella aminosyror. Om någon av dessa essentiella aminosyror saknas kan det specifika proteinet inte bildas, det saknas komponenter. Det är därför viktigt att vi får i oss rätt aminosyror för att kunna bilda ett specifikt protein. Olika proteiner har olika aminosyrakvaliteter, det brukar kallas proteinkvalitet. Till exempel innehåller mjölkproteiner helt andra aminosyror än kollagen. Kollagen jämfört med muskelproteiner har också en helt annan aminosyrasammansättning. De olika kollagentyperna I, II och III har en ganska likartad aminosyrasammansättning. Typ III skiljer sig något, men de viktigaste (de mest sällsynta) förekommer i alla typer. Det är faktiskt fiberstrukturen och bildningen som skiljer dem åt.

Vad betyder det då? Jo, det fungerar inte att äta mejeriprodukter eller kött för att producera kollagen, för då kommer det att saknas viktiga aminosyror som behövs för att bygga kollagen! För att bygga kollagen måste vi äta kollagen, eller gelatin (som är gjort av kollagen). Gelatin ingår i många livsmedel, särskilt godis och bakverk, eftersom det används som ett "lim" och texturförbättrare. Så vi får nog i oss en hel del gelatin utan att tänka på det, om vi äter dessa onyttiga saker. Men om du vill äta helt vegetariskt kan det vara ett problem, möjligen kan proteinet i kikärter, bönor, soja, etc., tillföra några av de aminosyror (lysin) som behövs för bildandet av kollagen, men om du tränar hårt eller har skador kanske det inte räcker. Kollagen är ett animaliskt protein, och kollagen finns inte i växtriket. Däremot kan vissa aminosyror som finns i kollagen hittas i vissa växter så att kroppen kan bilda sitt kollagen från dessa aminosyror.

Förr i tiden, när vi åt alla delar av djuret och kokade vår egen buljong på ben och senor, fick man i sig kollagen på det sättet. Idag äter de flesta välputsat kött, vi skär bort alla sega bitar och fascia. De flesta kokar inte de segare bitarna med ben och gör sin egen buljong. Tyvärr är vårt matintag idag ganska utarmat på många näringsämnen! Därför kan det vara en bra idé att äta kollagentillskott dagligen, åtminstone om du tränar, idrottar eller har skador som behöver läka!

Ny forskning visar att 15 g per dag av hydrolyserat gelatin eller hydrolyserat kollagen har en positiv effekt. Du får de viktiga aminosyrorna med hydrolyserat kollagen typ I. Cellerna producerar rätt typ av kollagen beroende på den mekaniska kraft som vävnaden utsätts för. Så om du komprimerar en led och ledbrosk producerar cellerna kollagen II och om du sträcker en sena producerar cellerna kollagen typ I. Du äter aminosyrorna, byggstenarna, och din kropp gör jobbet.

Kom sedan ihåg att alltid tillsätta C-vitamin tillsammans med kollagen, men C-vitamin bör tas många gånger om dagen, medan det räcker med kollagen en eller två gånger om dagen, helst i samband med träning, 30–60 minuter före träning. C-vitamin behövs för att bygga ett starkt kollagen, se artikel om C-vitamin.