Emulgeringsmedel; inflammation; microbiota

Acute Exposure to Commonly Ingested Emulsifiers Alters Intestinal Mucus Structure and Transport Properties

Denna studie undersöker hur vanliga emulgeringsmedel, som CMC och polysorbat 80, påverkar tarmens slembarriär (mucus). Forskarna fann att akut exponering för dessa ämnen förändrade slemmet struktur och tjocklek, vilket…