Ämne

Fördelar; fermentering; hälsa; microbiota; surdeg

1 studie om Fördelar; fermentering; hälsa; microbiota; surdeg — granskat, översatt och sammanvävt.

Artiklar 0Forskning 1Podd 0

Artiklar

0

Inget här än.

Forskning

1

2021
Sourdough Microbiome Comparison and Benefits
Siew Wen Lau, Ann Qi Chong, Nyuk Ling Chin, Rosnita A Talib, Roseliza Kadir Basha
Denna översiktsartikel beskriver surdegens historia och dess unika mikrobiom bestående av vildjäst och mjölksyrabakterier. Varje surdegskultur är unik och påverkas av faktorer som ingredienser, miljö och jäsningstid. Fo…

Podd

0

Inget här än.